東北關姐蝦滑小米粥家常做法-tft每日頭條

東北關姐蝦滑小米粥家常做法

知識更新时间:2025-02-28 17:59:24

　　1、将蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然後剁成泥放入大碗中，不用太細膩，帶點細細的顆粒口感更好

　　2、将生姜2片切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中

　　3、再放入少許料酒和蛋清順着一個方向攪打均勻

　　4、再放入少許鹽和幹澱粉還是順着原來的方向攪打均勻

　　5、将攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中，将保鮮袋的一個角剪一個開口（口的大小根據你需要的蝦滑的大小決定）

　　6、鍋中放入清水和蔥段姜片，再放一勺料酒燒開，但不能沸騰，改小火，用手隔着保鮮袋擠蝦泥，然後将剪刀的頭部在鍋裡的水中沾一下（可以不時地将剪刀在鍋中沾一下水，這樣一點都不會沾，而且蝦滑更光滑），然後将擠出來的蝦泥按照需要的長度剪短，直接落入鍋中就是一個蝦滑

　　7、當所有的蝦滑都做完後，開中火，鍋在此煮開即可關火

　　8、将鍋中的蝦滑全部撈出，這時的蝦滑可以用來煮粥做菜等等；可以一次多做一些放入保鮮盒冷凍，可以用來煮粥、做菜、做湯、做羹等等，特别适合工作忙家裡又有小孩子的媽媽；如果時間不是很匆忙，可以在粥快煮好的時候将蝦滑直接從袋中剪刀粥鍋裡，這樣粥的味道更鮮美

　　9、将小米淘洗幹淨放入鍋中，再加入10倍的水，大火燒開，放入蔥段和2片生姜，小火煮到米開花（如果是早晨時間短，可以臨睡前将小米洗幹淨用水泡上，昨晨起來直接煮，10分鐘左右就好了）

　　10、将切成小碎丁的胡蘿蔔和芹菜丁放入小米粥中攪勻

　　11、放入蝦滑，然後放入鹽和少許胡椒粉調好味，煮開鍋，然後放少許香油攪勻即可關火

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