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過期的純牛奶可以做戚風蛋糕嗎

知識 更新时间:2024-12-19 12:54:15

  過期的純牛奶中含有一定的細菌,食用由過期的純牛奶制做的戚風蛋糕有可能導緻人腹瀉,個人應該使用處于保質期以内的純牛奶來制作戚風蛋糕。

  戚風蛋糕的制作材料:

  雞蛋5個、低筋面粉85g、牛奶60g、玉米油50g、白醋3滴、白糖100克。

  戚風蛋糕的制作步驟:

  1、将雞蛋的蛋清和蛋液進行分離并放置于不同容器中備用;

  2、往裝蛋清的容器中滴幾滴白醋;

  3、用電動打蛋器将蛋清液打成魚眼狀,然後加入20g白砂糖繼續打發直到一分鐘後蛋清液出現紋路;

  4、在蛋清液中再加入40g白砂糖并繼續打至濕性泡發後放入冰箱冷藏;

  5、将剩下的40g白砂糖倒入蛋黃液中後攪拌均勻,然後再加入玉米油和牛奶同樣攪拌均勻;

  6、擱入過篩好的低筋面粉,上下攪拌均勻至無顆粒而有光滑的面糊;

  7、把冷藏好的蛋白液拿出來後取少量蛋白液放到蛋黃液裡,用同樣的手法上下攪拌;

  8、倒入蛋糕模裡再放入預熱好的烤箱使用135度烘烤40分鐘即可。

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