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粉蒸肉怎麼做才不幹

知識 更新时间:2025-02-11 09:44:07

  1、用的肉偏瘦:人都注重身材,現在都喜歡吃瘦肉,欠油水,尤其下面墊菜的,會吸油,現在很少吃肥肉,因為肥肉吃着會發胖,肉要用肥三瘦七的,偏瘦的肉用米粉裹,就會很幹,這時候可以适當加點油或者水,或者蒸到快熟的時候要灑籠,就是灑點水再繼續蒸,就可以米粉肉看起來更潤滑,更酥軟!

  2、蒸煮的時間不夠長:不管你的米粉如何,如果你蒸煮的時間不夠長,讓米粉吸透水膨脹,然後再蒸,就不會幹了,時間要蒸的越長越好。至少要四十五分鐘以上。

  3、換一種鍋:不要用蒸鍋,最佳方式用高壓鍋。鎖水肉更嫩,高壓鍋肯定廚房有。高壓鍋可依次放藕塊,芋頭塊,五花肉。下層吸油且保持肉不直接粘鍋底。

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