主料:雞肉1200克。
調料:廖排骨濃縮鹵汁。
鹵雞肉的做法:
1、将活雞宰殺洗淨。再将雞小腿窩入雞腹内。
2、倒入廖排骨濃縮鹵汁,加鮮湯稀釋,把雞放入浸燙,每隔10分鐘,倒出雞腹内鹵水,再放鹵水浸燙,直到雞熟為止。
注意:為便于鹵雞入味,在雞下鹵鍋後,要翻轉雞身多次;用刀時,可以形狀切擺,以求美觀。
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