烹調方法包括炒,炝,拌,做湯,下面和制餡,但是烹調時間不宜過長。在炒人星菜時會出很多水,所以在炒制過程中不用加水。想要蒜香撲鼻,就要在出鍋前再放入蒜末,這樣香味最為濃厚。
它原産中國、印度及東南亞等地,中國自古就作為野菜食用。作為蔬菜栽培以中國與印度居多,中國南方又比北方多,在中國的南方各地均有一些品質優、營養高的人星菜品種,因它的抗性強,易生長,耐旱,耐濕,耐高溫,加之病蟲害很少發生,故人星菜不論是在中國還是國外,都漸漸被人們所認識,而得到發展。全國各地均有栽培,有時亦為半野生。
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