手抓羊肉源遠流長,原本隻在西北少數民族聚居的高原和草原的帳篷間被牧民們食用,是生活在我國西北的蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等少數民族喜愛的傳統特色食物。吃法有三種,即熱吃(切片後上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片後直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱,邊煎邊吃)。特點是肉味鮮美,不膩不膻、色香俱全。手抓羊肉在蘭州、西甯、銀川、烏魯木齊、呼和浩特等城市比較受歡迎。
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