烤箱加熱北京烤鴨的步驟:
1、電烤箱加熱,将冷烤鴨放入烤箱的烤盤内,加溫至150攝氏度。
2、20分鐘後,再升溫到160攝氏度。
3、10鐘後即可食用北京烤鴨。
北京烤鴨的做法:
1、從鴨腿的第一個關節處斷去鴨腳和翅膀,檢查鴨毛是否煺幹淨,取出内髒。
2、用線把鴨身串好,将其吊挂,然後将一大鍋水燒沸。添加150克白醋,用沸水澆燙鴨身10秒鐘。
3、取食鹽、八角茴香、桔皮、姜、桂皮、花椒以及丁香各5克,磨碎,将其填入鴨腔。
4、将已燙皮的鴨子挂在通風處,既可将其懸挂在風扇可以吹到的地方,也可放在冰箱物架上,無需遮蓋。
5、然後将鴨子重放入冰箱保存。
6、把鴨子放進200°C的烤箱,立即将溫度調至160攝氏度。避免在10分鐘内開箱查看。
7、一個半小時之後,鴨子就做好了。
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