做辣椒紅油要用到八角、桂皮,花椒,熟芝麻這些香料最香。
食材準備:幹紅辣椒50g、花椒3g、八角5個、桂皮3片、熟白芝麻10g。
紅油做法步驟如下:
1、無油的冷鍋倒入幹紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。
2、待冷卻後,取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
3、另外2/3磨成辣椒面。
4、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻,然後撒上一層白芝麻。
5、冷鍋冷油,放入八角、桂皮,開中火熬油。
6、待姜片炸至幹癟焦黃時取出所有香料,繼續加熱油到有白煙升起,關火。
7、熱好的油冷卻10來秒以後,緩緩倒入辣椒面裡即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!