1、将燕魚的内髒、苦膽取出,把燕魚洗淨之後切段。
2、将鍋内清洗幹淨後燒熱,将油放入鍋内熬熱。
3、将切段後的燕魚放入鍋中,煎至兩面金黃色後放入香蔥、黃姜、大蒜、料酒。
4、放完香蔥、黃姜、大蒜、料酒後直接加湯,可以多放些湯水,因為寬粉會吸收大量水分。
5、等到開鍋再過20分鐘即可放入寬粉、碘鹽、雞精,改成中火燒開鍋,再放入香菜即可出鍋。
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