配方:
狗肉1000克,大蔥40克,生姜15克,食用油75克,胡椒粉2、5克,料酒50克,熟芝麻面10克,味精2克,食用鹽20克。
做法:
1、用涼水把狗肉洗淨,放入清水中浸泡一天。
2、把狗肉撈出,沖洗幹淨,控幹,切成1厘米見方的小塊丁,放入煮鍋裡,加入涼水,燒開,撈出,再用清水沖洗三次控幹。
3、大蔥去皮,洗淨,切成塊;生姜去皮,洗淨,切片。
4、将油放入鍋裡燒熱,投入狗肉塊丁,用旺火煸炒四分鐘,烹入料酒,待水分幹生,加入生姜片、蔥塊、鹽和1000毫升左右的清水,燒開後,去沫,改用小火炖熟,加入味精、胡椒粉和熟芝麻面,即成。
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