1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝幹水分;
2、把冬瓜去皮适當切塊,姜塊切塊;
3、将排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗淨;
4、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火燒沸,改用小火炖60分鐘;
5、再放入冬瓜炖20分鐘,撈出姜塊和大料,再加适量鹽、胡椒粉、味精,起鍋即可。
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