1、看蹄筋,看豬蹄的斷面,前蹄可以看到蹄筋,後蹄沒有,這是最實用的方法。
2、用手捏,豬前蹄的瘦肉比較多,豬後蹄的骨頭較多且皮薄。
3、價格上,前蹄的價格貴,後蹄的價格相對便宜。
4、前蹄會彎曲、肥大,肉夠多,而且價格比較貴,後蹄是直的,價格比前蹄便宜。
5、吃法上,前蹄的瘦肉多,适合紅燒或做成鹵豬蹄、醬豬蹄等菜肴。後蹄骨頭多且皮薄,後蹄子關節長沒肉,不如前蹄好吃,但适合制作豬蹄湯。
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