蓮花菜素包子餡的做法如下:
1、将蓮花菜切碎後輕微捏水,然後放入植物油拌勻,這樣可以防止蓮花菜出水,同時又能保持蓮花菜的汁水不會太幹;
2、放入切碎的蔥花和姜末,倒入少許料酒;
3、将切碎的蓮花菜素餡攪拌均勻後放入花椒粉、胡椒粉、鹽和生抽、香油;
4、用筷子将餡攪拌均勻即可。
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