清蒸比目魚要沸水下鍋蒸15分鐘左右,比目魚最典型的烹饪方法就是清蒸,能充分展示比目魚鮮美的特色,比目魚肉質細嫩潔白,味道鮮美,營養豐富,所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收。
比目魚味道鮮美,有時市場有鮮活的賣,不過比較小,這次買兩條,不過是死的。将魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤,放上姜絲、鹽、味精、油調好味,猛火蒸五分鐘,撒上蔥花即可。
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