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怎麼開生蚝的殼

知識 更新时间:2024-08-03 10:08:00

  開生蚝的殼可以使用美式、法式或者國際慣用三種手法打開。

  方法一:美式手法

  1、将蚝刀插入生蚝頭部(尖部),向上撬開;

  2、刀尖滑向生蚝側邊,撬動;

  3、觸到側邊蚝肉後,割開。

  方法二:法式手法

  1、刀尖插入生蚝右側3厘米處,用力撬動幾下;

  2、感受生蚝殼松動,撬開即可。

  方法三:國際慣用手法

  1、生蚝置于生蚝盤中,刀尖插入生蚝頭部(尖部);

  2、刀尖快速劃向側邊,撬開,動作要快,使生蚝肉上沒有碎殼粘連。

  注意:使用蚝刀需注意安全,最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。

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