橡皮刮刀有彈性,蛋糕脫模時更方便、快捷;蛋糕脫模時不易刮傷蛋糕模表面的處理層,提高蛋糕模的使用壽命;在将蛋糕煳移到蛋糕模具裡的時候,隻有矽膠刮刀,才可以不浪費蛋糕煳,因為刀頭是有一定彈性的,可以順着打蛋盆的壁刮取幹淨;在将蛋黃煳和蛋白煳混合均勻的時候,隻有矽膠刮刀配合正确的手勢,才可以讓蛋糕不消泡;在最後做蛋糕的時候,需要矽膠刮刀,把蛋糕表面抹抹平,這樣才不會令烤出來的蛋糕高低不均。
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