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豬蹄髈的做法

知識 更新时间:2025-02-09 07:02:44

原料:蹄膀1隻、娃娃菜1棵。

調料:蔥4根、姜半塊、花雕酒、鹽。

做法:

1、事先準備:蹄膀洗淨,娃娃菜切塊。蔥打結,姜切片;

2、蹄膀加入冷水中,煮開;

3、加入适量花雕酒,繼續煮至酒氣消散,撈出蹄膀沖去浮沫;

4、蹄膀加入幹淨的冷水中,加入蔥姜,大火煮開,轉中小火慢慢炖至蹄膀酥爛;

5、盛出部分湯,加入娃娃菜,煮軟,調入适量鹽即可。

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