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辣椒分為哪幾種

知識 更新时间:2025-01-31 13:02:59

  有20種不同的新鮮辣椒。我們使用的最頻繁的品種是寬椒,熏幹後的墨西哥辣椒,鈴椒,樹椒,穆拉托椒,瓜吉羅椒。廣東的柿子椒,西北的線椒,雲南的山椒,四川的海椒也比較有名。

  辣椒依其食味和果型可分以下幾類型:

  1、大甜椒:果實圓筒形或鈍形,果肉味甜,辣味少。

  2、燈籠椒類:果實大,呈扁圓形,圓形,圓筒形,色紅或黃,味甜少辣或不辣。按其果實形狀又可分為大甜椒,大柿子椒和小圓椒三個品種群。

  3、小圓椒:果實扁圓形,果形較小,果皮深綠而無光澤,肉較厚,微辣,适腌漬。

  4、長椒類:果實為長角形,常彎曲,辣味強。按形狀又可分為短羊角椒,長羊角椒和線辣椒三個品種群。

  5、大柿子椒:果實圓形,縱溝較多,果肉較厚或中等,味甜,稍有辣味。

  6、長羊角椒:果實細長,為長着角形,果皮稍厚或稍薄,味辣。

  7、 短羊角椒:果實為短角形,肉較厚,味辣。

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