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威縣剔骨肉的做法

知識 更新时间:2025-08-12 17:35:17

  主料:棒骨1500克。

  輔料:姜15克、辣椒油10克、生抽20毫升、味精2克、蔥5克、藤椒油5毫升。

  做法步驟如下:

  1、棒骨洗淨後,裝入湯鍋裡,加入足量的水,再拍塊老姜進去,大火燒開後轉到小火炖;

  2、将棒骨上的肉炖到稍軟便可;

  3、将棒骨撈出擱置放涼;

  4、然後用小刀一小塊一小塊得把肉給剔下來;

  5、最後調上一小碟蘸水(生抽,蔥,辣椒油,味精,藤椒油);

  6、威縣剔骨肉即可做成。

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