豬肉是我最喜歡的肉了，從小吃到大肥瘦來者不拒，怎麼都喜歡吃！以至于我的體重……沒關系！我相信我自己怎麼吃都不胖！做豬肉吃豬肉目前已經沒什麼問題了，但是買豬肉我可是很有問題。感覺都長得差不多啊！除了肥的就是瘦的，還得分做法和口感？我當時就蒙了，趕緊聯系我的大廚朋友吧！

經過向我的大廚朋友一番讨教，他告訴我：買豬肉時，直接和老闆說出3個字，老闆一聽就知道你是老手，不敢以次充好賣給你了。接下來我們就一起來看下到底怎麼挑選豬肉吧！

裡脊肉就不用多介紹了！就是豬豬脊背上的肉，是一塊長條形狀的肉。這可是我吃火鍋時的必點肉品之一啊！去掉上面的筋膜，瘦肉的比例非常之大，基本可以稱為一塊精緻的純瘦肉了！由于這塊肉的外表特征比較顯著，很容易就能識别出來，所以不容易被買錯哦，當然，主要還得看你自己的眼力哦。切裡脊肉的時候，一定要斜向切，否則下鍋以後容易散碎哦！

家裡吃的餃子餡基本都是來自于豬的前腿肉哦，因為前腿的活動量大，所以這部分的肉就會更有彈性，吃起來也會更覺得有口感。前腿肉的肥瘦比例也不錯，肉質也很特别，不過大家要注意别和後腿肉弄混了哦！如果實在區分不出來，就跟老闆說要前槽肉，盡量避免被糊弄了。

五花肉可是我的喜愛啊！尤其愛吃紅燒肉，想一想都覺得流口水！尤其是它的肥瘦比例，不僅層次有序，而且口感軟嫩留香！減肥的朋友可要慎吃，畢竟肥肉的比重也不小啊，但是像我這種怎麼吃都不胖的人就可以敞開懷來吃一頓啦。五花肉在豬的肋骨上，最好的地方在豬的後臀尖，肥瘦相間且擁有一定的厚度，因此肥瘦的層次也很多，吃起來不會太膩，碰到好的做法更是一道硬菜哦。購買的時候主要看是否是肥瘦相間，如果肥的太多就算了，很難保證不油膩。

豬身上哪個部位的肉最好吃呢？是肩胛部位的肉！這個部位的肉還有個别緻的名稱，叫作梅花肉！很多人一聽到這就不懂了，咋還能叫梅花肉呢？請注意重點，名稱雖然要記住，但重點還是要了解這個部位的肉最好吃！這樣你去購買的時候跟老闆一提“梅花肉”這3個字，他肯定覺得你是個采購老手了，不敢随便欺瞞你了！肩胛肉就是豬脖子後上方的那個位置，不喜歡油膩的朋友可以優先選擇肩胛肉。因為這塊肉呢，雖然是肥瘦相間，但是以瘦肉為主。如果想解饞，可以直接切小片，煎着吃、炸着吃……又香又嫩，一次吃過瘾！好了，我先擦擦我的口水……

好啦，一次不能說太多，太多了你們該記不住啦！現在有沒有恍然大悟的感覺呢？我是漲知識了！以後買豬肉的時候如果不會選，就掏出筆記本來看看這些區分的技巧哦。隻有買好肉，才能做出好菜嘛！

今天挑選豬肉的小技巧，你們學會了嗎？如果你有更好的技巧分享或者有其他的觀點，歡迎給我留言哦！

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