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幹豆腐皮怎麼做才能吃

知識 更新时间:2024-09-03 03:52:07

  1、豆腐皮春卷原料:豆腐皮(豆油皮)五張,淨冬筍100克、鮮蝦仁100克、荠菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克(約耗200克)、味精、面粉、精鹽、姜未各适量。

  2、豆腐皮每張切成六小塊》切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。荠菜洗淨,放入沸水鍋中略燙後,撈出瀝幹切碎。面粉放入碗内,加水調成濕漿;

  3、炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘,起鍋成餡;

  4、豆腐皮置案闆上鋪開,一一包餡成卷,在合口處塗上面漿(共包成30個春卷)。

  5、原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,将春卷逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。

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