國産帶魚身寬多在4厘米至7厘米,身長在40厘米至60厘米,外表銀皮大多不完整,國産帶魚肉質細嫩,食用時肉質沒有柴感,味道鮮美,生長在熱帶地區的進口帶魚身材龐大,身寬多在6厘米至10厘米,身長最長的在1米左右,進口帶魚被捕撈後直接冰凍保存,銀色表皮完好,進口帶魚肉質發硬,魚肉多,鮮味不足,進口帶魚表皮較厚,煎制過程不易粘鍋,國産帶魚尾椎小,進口帶魚尾椎大。
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