泥鳅炖豆腐做法:
1、泥鳅剖好洗淨,姜切片,蔥切蔥花備用。
2、起油鍋,下姜片和蒜瓣,爆香姜片蒜瓣後,下泥鳅,爆到泥鳅顔色略焦黃。
3、開大火,放開水。
4、放切好塊的豆腐,繼續煮沸後轉小火4分鐘以上,煮1、5個小時。
5、加鹽調味,出鍋撒蔥花。
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