1、提前将購買好的花甲、花蟹放入水中吐土,待土吐盡後洗淨備用;
2、準備材料:香油少許、蔥姜蒜少許、料酒少許、耗油少許、醬油少許;
3、具體步驟:油鍋燒熱後,放入蔥姜蒜炒出香味,放入花蟹,放點料酒去腥,翻炒兩分鐘左右出鍋裝盤備用;
4、放入少許香油、蔥姜蒜等炒出香味,放入花蟹,加鹽少許,炒到花蟹變色,将花甲倒入合在一起,加水沒過食材,加一大勺柱醬油,一勺耗油,蓋上鍋蓋炖煮十分鐘左右,放入蔥,翻炒均勻後出鍋即可。
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