紅薯學名番薯,又名山芋、紅芋、甘薯、番芋、地瓜、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋等。
紅薯外形:
紅薯的根為圓形、橢圓形或紡錘形的塊根,塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平卧或上升,偶有纏繞,多分枝,圓柱形或矩棱,綠或紫色,被疏柔毛或無毛,莖節易生不定根。
紅薯的莖通常叫做蔓或藤。主蔓上長的分枝叫做側蔓。蔓的長相即株型一般分為甸甸型和半直立型2種。
紅薯屬雙子葉植物。實生苗最先露出2片子葉,接着在其上發生真葉。莖上每節着生一葉,葉的兩側都有絨毛,嫩葉上的更密。
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