原料:兔子一隻,醬油125克,大蔥末25克,白糖30克,蒜泥5克,生姜末5克,芝麻面15克,漬汁250克,芝麻油30克,黑胡椒面2、5克。
制作過程:
1、兔子去皮,去内髒、頭、腳、筋膜、洗淨,涼水浸泡一天後,撈出,控幹,擦去水分。
2、取大瓷盆,放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末調拌均勻,放入兔子,大瓷盆上腌半天,入味後,待用。
3、再制出漬汁,先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中,加入16克大醬和8克辣椒油,5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖,攪拌倒進每個人的小碗裡。
4、将腌入味的兔子裝入烤盤,用小刷刷勻芝麻油,入烤箱烤,隔半小時,刷一次芝麻油,翻轉一次,至烤熟,出烤箱。
5、食用時,将整兔子剁成小塊,分裝在食客小碗裡,蘸已調好的漬汁食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!