主料:豬肉餡300克,豆腐300克,雞蛋1個,冬瓜1個,娃娃菜1棵 ;
輔料:姜末适量,蔥碎适量,香菜碎适量,澱粉10克,黑胡椒1克,鹽5克,料酒10克,香油;
做法:
1、 娃娃菜洗淨縱向剖開,冬瓜去皮切片備用;
2、大碗裡加入豬肉餡、豆腐、澱粉、黑胡椒 、料酒、姜末和鹽;
3、 用手将豆腐與豬肉餡捏到充分混合;
4、豆腐和肉末捏均勻後打入一個雞蛋;
5、均勻攪拌;
6、砂鍋加清水,大火燒至底部開始冒泡,轉小火;
7、用勺舀适量合好的肉餡,可以直接放入砂鍋;
8、依次做好所有的丸子,大約煮5分鐘,到丸子略微浮起來;
9、放入娃娃菜和冬瓜煮10到15分鐘;
10、調入鹽和少許胡椒粉,滴幾滴香油,撒上蔥碎和香菜碎即可。
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