砂鍋丸子
材料:肉餡、蘑菇、大白菜、雞蛋、澱粉、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精、蔥姜汁、香油。
做法:
1、肉餡加雞蛋、澱粉、鹽、蔥姜汁、醬油、料酒拌勻;
2、用小火溫油炸成丸子;
3、砂鍋放高湯、蘑菇片、大白菜、蔥姜汁、鹽、料酒、胡椒粉,用小火炖至湯沸;
4、下入炸好的丸子;
5、加蓋用小火炖30分鐘;
6、放雞精、香油調好口味,撒上香菜末即可。
砂鍋白菜炖豆腐
主料:北豆腐500克,白菜500克。
調料:香油5克,醬油5克,鹽3克,味精2克,大蔥5克。
做法:
1、豆腐切成骨牌塊,白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用,蔥洗淨切成蔥花;
2、砂鍋内倒入适量水,把白菜心鋪在水中,把豆腐塊放在上面,加入蔥花、醬油、精鹽,加蓋焖熟,燒開後,轉小火炖10到15分鐘,加入味精、香油即成。
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