煮大肉不能放的調料有花椒,花椒雖然是一種非常美味的調料,但是煮大肉的時候,不可以放,放花椒會破壞肉質的鮮味,吃多對于身體也會存在一定的危害。煮大肉可以的放的調料有茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、鹽,白糖、油等,燒一鍋開水,把肉塊和姜片放入燒開,等鍋裡漂起一層白色泡沫,這樣可以去腥去油。
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