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盒裝豆腐的保質期是一般是多少

知識 更新时间:2024-07-30 04:24:56

  盒裝豆腐大都要求低溫貯存,保質期在三到五天左右。

  以葡萄糖酸内酯為凝固劑生産的盒裝内酯豆腐,可減少蛋白質流失,提高保水率。大大地增加産量,且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長。

  内酯:是一種新型無毒食品添加劑,在食品工業上被用作酸味劑、保鮮劑、防腐劑、蛋白質凝固劑等。内酯是一種易溶于水,在25攝氏度下分解緩饅的白色結晶。用它代替鹵水、石膏做出的豆腐具有質地細膩肥嫩,味道純正,鮮美可口,無蛋白質流失,營養豐富,出品率高的特點。用它做出的豆腐還比—般豆腐耐貯存、防腐。

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