芝麻茄條怎樣做的酥脆?主料:茄子400克配料:熟芝麻30克,色拉油750克,我來為大家科普一下關于芝麻茄條怎樣做的酥脆?以下内容希望對你有幫助!
主料:茄子400克。
配料:熟芝麻30克,色拉油750克。
調料:醬油15克,碘鹽4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,蔥姜末各4克,蒜片5克,香油5克,湯75克。
茄子去蒂洗淨去皮,切成4厘米長,1厘米寬的條。
勺内放油,燒六七成熱,下入茄條炸2分鐘,呈金黃色時撈出瀝油。
勺留少許底油,燒熱,下蔥末、姜末、蒜片炝鍋,放入茄條後,再倒入醬油、白糖、料酒、鹽、味精、湯、澱粉對好的汁,翻炒後出勺裝盤,撒入芝麻,即好。
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