餃子館必備涼菜有拍黃瓜、煮毛豆、油炸花生米、鹵豆幹、涼拌豆芽等。
1、拍黃瓜:主料是黃瓜,用各種調料拌制而成。清涼爽口,适合夏季食用。
2、煮毛豆:以毛豆為主要材料制作而成。制作随意,可以選自己喜歡的口味放各種香料。
3、油炸花生米:是一道由花生等為材料做成的菜品,屬于家常菜,下酒菜。喝酒時人們常選擇這道菜作為下酒菜。
4、鹵豆幹:鹵豆幹是一道著名的特色小吃,主要原料是鹵汁和豆幹。色澤金黃,質地柔嫩,冷食更佳。
5、涼拌豆芽:以綠豆芽為主要材料制作的菜品,清涼爽口,回味甘甜。
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