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哪種色素沒有毒

知識 更新时间:2025-02-13 16:43:51

  天然食用色素是指直接來自動植物組織的色素,除藤黃有劇毒不使用外,其餘對人體健康一般無害。我國允許使用并已制定有國家标準的天然食用色素有:姜黃素、蟲膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色等。

  姜黃素:是多年生草本植物,稱為黃金或稱姜黃,根莖中所含的黃色色素是主要成分。純姜黃素為黃色結晶性粉末。着色性強,特别适用于蛋白質着色;蟲膠色素:蟲膠色素是紫膠蟲在其寄生植物上所分泌的原膠中的一種色素成分。蟲膠色素分為溶于水和不溶于水的兩大類。水溶性者為蟲膠紅酸。在酸性時,對光和熱穩定。色調随酸減度的不同而不同;紅花黃色素:是紅花色素中的一種黃色色素。能溶于水和乙醇,不溶于油脂;葉綠素銅鈉鹽:為藍黑色具金色光澤的粉末,有胺樣味,易溶于水,水溶液呈藍綠色,耐光性較葉綠素強。

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