因為這兩樣食材互不相克且營養豐富,包含有人體所需的各種維生素、植物蛋白質、微量元素及礦物質,容易消化吸收,特别适合老人孩子食用。豆汁粥是山東省著名的特色小吃,見于山東濟甯、臨沂等地。色白如玉,入口濃稠滑爽,喝完不粘碗,營養豐富,常與細馓子配套同食。具體做法如下:
1、将黃豆泡過,加水磨成豆漿,用紗布過濾去渣,小米淘洗後,用水泡過,磨成粥,也用布過濾去渣。
2、鍋内放适量水,燒沸後加入豆漿,再沸時撇去浮沫,又沸,邊下小米糊邊用勺向一個方向攪勻。開鍋後撇沫,繼續煮5分鐘以上。
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