梅花參是海南所特有的海珍,主要産于南海諸島海域。海參為海産八珍之首,在衆多的參類中,要數梅花參的個體最大,且最為珍貴。梅花參最長可達1、2米,重12至13千克,故稱海參之王。
鮑魚非魚,而是屬于貝類,是一種海産軟體動物,殼堅厚,低扁而寬,呈耳狀,螺旋部隻留痕迹,占全殼的極小部分,肉藏在殼内;足部相當發達,占體重百分之40。鮑魚含有一種名叫鮑靈素的物質,具有抑癌抗病作用。每年3至9月是采鮑季節,7至8月是鮑魚的繁殖期,其時鮑魚性腺發達,肉又厚又肥。除三亞盛産鮑魚外,海南文昌龍樓鎮一帶也有出
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