粉利是用上好大米細磨成漿,搓搜成小圓柱狀,蒸至八成熟,取出晾幹即成。粉利是廣西傳統小吃之一,主要分布南甯市,欽州市等地區,“粉利”寓意來年有個好兆頭之意。 粉利是用上好大米細磨成漿,搓搜成小圓柱狀,蒸至八成熟,取出晾幹即成。 制作完成的粉利,等涼卻後,一般放入冷水中保存,以防止開裂。并且需要時不時更換新水,以防止粉利發酵。換水時,不但要替換全部的水,還要洗幹淨,浸泡過程中粉粒表面産生的粘滑物質,以求保存時間能延長。
年糕漢族傳統食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕。 兩者從用材就不同,所以不是同一種東西。
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