成分不同:黃奶油一般是植物奶油,屬于氫化油;黃油是由牛奶稀釋而成,純天然的,無食品添加劑;用途、特性不同:黃奶油是将牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體産品,奶香濃郁,可用來塗抹面包和饅頭,或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽,發酵、不發酵分類。黃油,它是從牛奶中提煉出來的油脂,所以,有些地方又把它稱為牛油。黃油中大約含有百分之八十的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,擁有天然的濃郁乳香。
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