tft每日頭條

 > 知識

 > 真正東坡肉是用什麼得

真正東坡肉是用什麼得

知識 更新时间:2024-08-22 09:19:19

  用肋肉(五花肉)做。

  主料:肋條肉1500克。

  輔料:蔥結150克,醬油200克,黃酒150克,白糖150克,生姜100克。

  制法:

  ①刮走豬肉皮上的細毛,去掉肋骨,洗淨,切成正方形塊(每塊約100克),放在清水鍋内,用旺火煮5分鐘,撈出用清水洗淨。

  ②鍋内放清水1000克,将肉放入,加蔥結、姜塊、黃酒,用小火燒1小時。肉約五成熟時,加醬油、白糖,連續用小火焖煮半小時至肉質酥糯(煮時要撇清浮沫)。

  ③将肉盛起,裝入小砂鍋内,每隻放3--4塊肉,皮朝上,加一點原鹵,加蓋後,上籠蒸半小時即成。

  特點:肥而不膩,汁濃味醇,酥而不碎。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved