材料:食用面粉、米、辣椒油、味精、醋、食鹽、蒜泥、醬油。
1、把桂朝米提前一晚上用涼水泡好,第二天把泡好的米用打漿機打成米水。
2、在每一張面皮上加一大勺米水。
3、把蒸面皮的布用水浸濕,平整的鋪在蒸面皮的撥子上或籠上。
4、把提前舀好的米水攪一下,用湯勺把米水均勻的舀在布上。
5、米水要把整個布鋪滿,然後蓋上鍋蓋用大火蒸5分鐘。
6、揭鍋蓋就會看到蒸熟的面皮上面的幾個大泡泡,舀一碗涼水順着鍋邊澆下去。手在涼水裡浸濕提着布出來,把面皮放到容器裡。
7、在熱面皮上刷點油即可,以防黏在一起。
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