材料:
糯米50克、黑米50克、鮮玉米50克、熟紅豆50克、大黃米50克。
配料:
青紅黃果脯50克、木瓜肉丁30克、西瓜丁30克、鮮青棗丁30克、桔紅末少許。
1、糯米、黑米、大黃米、紅豆分别洗淨,放碗内,加入适量的沸水蒸熟,取出,分别加入白糖、化雞油、桔紅末拌勻。鮮玉米、紅豆、木瓜丁、青棗丁分别焯水。青、紅、黃果脯切成2厘米長、零點六厘米粗的條;
2、取大蒸碗1個,依次放入紅豆、鮮玉米、青紅黃果脯、熟糯米、熟黑米、熟大黃米岔色擺好,放沸水籠内蒸熟,取出翻扣大盤内;
3、鍋内加入清水,餘下的白糖燒沸,待糖溶化後,放入棗丁、木瓜丁、濕澱粉,勾成薄汁芡,放入西瓜丁和餘下的熟雞油推轉,起鍋,澆淋于菜上即成。
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