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如何去掉炖雞湯中的油

生活更新时间:2025-02-10 09:36:30

雞湯是非常補身體的，特别是老母雞湯，對于孕婦還有生病的人、做了手術的人都特别滋補，可以促進身體各項機能的恢複。不過雞湯在炖煮的時候很容易在湯面上有一層厚厚的黃燦燦的雞油，吃着會非常的膩。不妨使用下面的這些方法給雞湯去去油吧。

雞湯油太多要怎樣去油

如何去掉炖雞湯中的油（雞湯油太多要怎樣去油）1

方法1：将雞湯煮沸并關閉火源後，用小湯匙一點一點地将油舀出。油比水輕，它會漂浮在雞湯的表面，光亮可見。

方法2：将雞湯放涼後，雞油會凝固并漂浮在雞湯的表面。用小漏勺很容易清除油。在夏季，溫度可能很高，并且雞油不容易固化。您可以将雞湯放入冰箱中冷卻。雞油的冰點約為20°，所以隻要油在此溫度下凍結，油和水就會分離。

方法3：在煮雞湯之前，可以去除雞皮下的脂肪，通常在雞屁股附近，可以直接去除。或添加一些吸油的東西，例如冬瓜和蘑菇一起煲湯。

什麼方法可以吸雞湯的油

如何去掉炖雞湯中的油（雞湯油太多要怎樣去油）2

1.紫菜

将雞湯用小火煮沸後，放一大塊紫菜，用小火煮沸後油會被紫菜吸收。随着吸油量的增加，紫菜開始緩慢下沉，最好是在紫菜沉底之前，用漏勺将其撈出。

2.冰塊

将雞湯放入大碗中，取适量的冰塊和鐵湯匙，先用鐵匙盛一匙冰塊，然後用鐵匙底部靠着湯面轉一圈。熱湯就凝固成固體雞油粘在湯匙上，重複幾次就可以清除雞湯中多餘的油脂。

如何去掉炖雞湯中的油（雞湯油太多要怎樣去油）3

3.保鮮膜

新鮮煮熟的雞湯上漂浮着一層厚厚的油。找到可以蓋住雞湯碗或鍋的大保鮮膜，将其折疊，然後用牙簽在其上打一些小孔，然後将其蓋在雞湯上。湯浸入保鮮膜中，待冷卻後，所有的油花都會聚集在保鮮膜上，取下保鮮膜就可以清除油。

為什麼雞湯油特别多

這種情況表明雞肉比較肥美，而且雞皮中的脂肪含量比較高，所以炖時會有很多油。炖雞湯要想沒有一點油幾乎是不可能的，在炖湯之前可以先将雞放入沸水中過一下，然後再炖，炖的時候可以放一些生姜和胡椒。這不僅可以使雞肉更清潔，還可以消除腥味。在過水的時候建議用勺子攪拌一下。

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