油炸魚塊的做法:
1、将魚肉切成長4厘米、寬2厘米、厚1.5厘米的魚塊,放味精、鹽各3克腌漬5分鐘。
2、用蒜汁和10克水化開脆漿粉調成脆漿糊,然後放入剩餘的鹽、味精調味。
3、鍋内放入色拉油,燒至8成熱時,将魚塊蘸勻脆漿糊小火炸4分鐘取出後擺碟即可。
蒜汁的制作:将50克大蒜去皮、洗淨,放入0.5克鹽碾碎成泥,放入30克清水調勻即可。
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