材料 :淨乳豬,五香鹽,糖醋,白糖,豆醬,紅腐乳,千層餅,酸甜菜,蔥球,蒜泥,芝麻醬,花生油,甜面醬,汾酒,木炭。
做法 :
1、豬洗淨,從背上切口挖出内髒和豬腦;
2、用各種調料腌好,再用沸水淋遍豬皮,最後塗上糖醋;
3、用特制的燒叉從臀部插入,置木炭火上烤,烤制時不停轉動烤叉,并均勻地塗上花生油,烤至豬皮呈大紅色便成;
4、将烤好的豬同千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬一起食用。
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