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花膠怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-11-24 22:34:46

  做法:

  1、花膠用冷水浸過夜;

  2、将花膠放進沸水中滾約20分鐘熄火,焗至水和暖;

  3、取出再泡冷水,要每天換水,切忌沾到肥油,花膠為膠質極重之物,容易粘底,宜用竹笪墊底,以防燒焦;

  4、煮用時應用姜、油、鹽、燒酒起镬,放入水,待水滾,把花膠放進沸水,煲約15分鐘以除腥味,花膠煲得時間長便會漸漸溶化。要花膠好吃,首先煲好上湯,再放入花膠約20分鐘便可。

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