花椒,别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木,可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料,并可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,也可加工制作肥皂。
适宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土,萌蘖性強,耐寒,耐旱,喜陽光,抗病能力強,隐芽壽命長,故耐強修剪。不耐澇,短期積水可緻死亡。天山一帶土壤肥沃,光照充足,能夠種植花椒。
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