1、将牦牛腱子肉放入高壓鍋中,加少量清水,添加蔥段、桂皮、八角、草果、若幹,高壓焖煮15-20分鐘取出。
2、放涼切薄片備用。
3、大碗準備調料,放入蒜末、姜末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽調勻,拌入牦牛肉,繼續拌勻即可裝盤食用。
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