1、将土豆去皮,切成絲,然後充分沖洗幹淨,再用清水浸沒。
2、把生姜大蒜切成細末,香蔥切成蔥花,香菜切成小段。
3、鍋内澆開水,水開後,放入土豆絲氽斷生(水再次開後,大約13秒左右關火)。
4、馬上将土豆絲移至涼開水過涼,裡面滴幾滴米醋。
5、炒鍋内放花生油,油熱後将生姜大蒜末炸香後關火。
6、把蔥花放在碗裡裡面調适量鹽,将炸姜蒜的熱油淋在裡面。
7、取1湯匙蔥蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、雞粉、香菜、适量鹽,放在瀝幹水的土豆絲裡。
8、将各種調料充分與土豆絲拌勻,裝盤或碗,再淋一點蔥蒜油,加點香菜,即可。
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