1、食材:鵝蛋1枚、鹽适量、溫開水适量、料酒适量、香油适量、醬油适量、枸杞适量、蔥段适量。
2、将鵝蛋打入碗裡,加适量鹽、料酒、打成蛋液。
3、叧一個碗按照1:1.5~2的比例準備溫開水。
4、倒入蛋液中,順一個方向攪出泡沫後靜置放五分鐘,讓泡沫全部消除。
5、蒸鍋加适量清水,放入鍋中冷水蒸十分鐘,關火,揭開蓋子放入枸杞、擺上蔥段,蓋上鍋蓋焖2分鐘。
6、蒸好取出,加點醬油,滴幾滴香油。
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