生蚝張開嘴可以吃要視情況而定,若是生蚝是為了呼吸才張口的,一般用手指按壓或是輕敲一下外殼,生蚝就會馬上縮回去并且關上外殼,這樣的生蚝是可以吃的,若是輕敲或是按壓反應很遲鈍或是完全沒有反應,則說明生蚝已經不新鮮甚至死掉了,這樣的生蚝就不建議吃了,生蚝中含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇等營養物質。
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