在我們的生活當中，有很多的人們都是喜歡吃一些糙米的，因為經常吃糙米給我們的身體帶來的好處也是比較多聰明，到底有什麼樣的營養呢？是不是也會給我們的身體帶來非常多的危害的，具體的就讓我們一起來吃一些糙米。

糙米的營養價值

米精蛋白

與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間内可以為人體提供大量的熱量。稻谷經砻谷機脫去穎殼後即可得到糙米。

微量元素

因為其中的碳水化合物被粗纖維所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中鋅，鉻，錳C等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助，研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹度，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

糙米的最大特點是含有胚芽

胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養。它在适當的環境中會發育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。

糙米含大量鋅

鋅在過去未引起人們的注意，現在發現人體内的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。

大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反複淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養價值。

膳食纖維

糙米還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米的好處

減肥

肥胖的人适當吃一些糙米，可以幫助減肥。另外實驗表明，糙米含有一種讓心髒免遭破壞性蛋白質攻擊的化合物。

防過敏

相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發現，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當關系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體内紅細胞質量降低，缺乏生命活力。由這類低質量紅細胞組成的人體，對自然的适應能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羟色胺等過敏毒素，刺激人體産生過敏反應而發病。糙米、蔬菜則不同，所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發生。

維持内分泌平衡

糙米能使細胞功能轉為正常，保持内分泌平衡。

防癌

糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體内吸收有害物質，達到了防癌的作用。

提高免疫力

研究表明，多吃糙米可以明顯改善人體免疫能力。

健胃

平時多吃一些糙米，可以養胃健胃，可以增強消化系統的吸收功能。

糙米的儲存方法

在冬季通風最有利，既能降溫，又可散濕。

陰涼幹燥的環境：夏季正值高溫多濕，容易因為糧食的強烈呼吸為蟲黴繁殖提供充足的氧氣，加速糙米黴變、陳化。此時大米保存的關鍵是密閉、陰涼、幹燥。

低溫密閉：夏季購買的糙米，如果在短時間裡吃不完，可以用雙層塑膠袋裝好，将袋口密封好放入冰箱冷藏室保管。

及時的按照正确的方法來吃炒米，給我們的身體帶來了好處也是比較多的，所以按照上面所說的這種方法來吃燒餅，幫助我們的身體更加的健康，保護我們的生活，更加的完美和長壽，給我們的生活帶來非常好的健康的狀态和非常好的發展。

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